台灣日本火腿商品介紹

業務用產品

牛肉 (火鍋)

牛小排

來自牛胸第6至第8根肋骨間帶筋肉之部位,可做帶骨或去骨。

板腱

不論是作為火鍋或是牛排都適宜,油脂平均且較為細小, 輕涮兩下即可食用, 給您最純粹的牛肉風味。

牛肉 (燒烤)

臀肉

香濃多汁的臀肉是烤肉聚會不可或缺的良伴,肉質富彈性細嫩,美味不澀口。

前腿眼

取自牛隻的肩部部位,脂肪少而質優。

牛舌

肉質柔軟多汁,脆脆的口感搭配青蔥簡單燒烤。

牛肉 (家常燉煮)

牛腱

牛腱為所有品項中變化性最高,也最容易應用之部位。

肩胛肉

最適合作為壽喜燒或火鍋的部位。牛肩上的部位。

和尚頭

和尚頭瘦肉度非常高,與瓜條互相為替代品項。

牛肋條

牛肋條為牛隻肋骨與肋骨間的部位,量少而質精,在台灣廣泛被用於牛肉麵中。

牛筋

牛筋的口感淡雅而爽口,富含高度的膠原蛋白,十分適合女性朋友們食用。

牛肚

牛肚富含各種營養成分,具有補氣養血之功效,簡單燉煮後十分容易入口,也很適合燒烤。

牛頰肉

肉質類似於牛腱,十分適合燉煮牛肉麵等料理。

瓜條

肉質紋理清晰,脂肪量極少且每頭牛僅有兩條,實為上選。一般多作為炒肉用。

牛肉 (牛排)

菲力

菲力所在部位不受牛隻運動影響,因此脂肪少而鮮美。肉質軟嫩入口即化,十分適合優雅的品嘗享用。

紐約克

此部位油花分布整齊美麗、損耗少,一般建議五至七分熟烹調。因充滿豐富的油花,適合做牛排或是火鍋肉片。

丁骨

丁骨由紐約客及一小部分的菲力所組成,因此擁有兩種絕妙的組合口感。

沙朗

沙朗一般最適合以1.5公分厚度切做牛排,鮮嫩多汁的頂級肉質, 無論是哪種烹調方式都能完美呈現其卓越的口感。

巨魷

巨魷-身片(Fillet)

魷魚身體部位。

巨魷-翅(Wing)

魷魚最上面三角部位。

巨魷-頭足(Tentacles)

魷魚下部頭足(觸角)部位。

挪威鯖魚 (Norway Mackerel)

挪威鯖魚 (Norway Mackerel)

整尾鯖魚,與台灣產鯖魚相比油度高出許多,故肉質口感極佳。

阿拉斯加箭齒鰈魚 (Arrow tooth flounder)

箭齒鰈魚片(Fillet)

箭齒鰈魚,比目魚的一種。

箭齒鰈鰭邊肉(engawa)

箭齒鰈魚鰭邊部位的肉,肉質軟嫩。