安心安全政策

研究開發部門

日本火腿集團擁有「中央研究所」、「商品開發研究所」,2間研究機構。「中央研究所」針對各式各樣的領域進行新素材的研究與與技術開發。「商品開發研究所」則是進行加工食品相關的研究、開發。

中央研究所

中央研究所是日本火腿集團的核心研究機構,秉持著「守護食品的安全.安心的研究」、「研究開發健康有益的食品、素材」、「開發生產美味又高品質的食用肉品」這3項原則,進行新領域的開發。

  1. 守護食品的安全.安心的研究
    中央研究所很早以前就引進了高精度的分析檢查技術。也積極開發食品有害物質的迅速分析法,對於大多數的殘留農藥、動物用藥品都能在短時間以高感度分析出來。日本火腿集團活用這些技術來確保商品的安全品質。
  2. 研究開發健康有益的食品、素材
    日本火腿集團活用所擁有的豐富生物資源,以及使用具有減輕疲勞感的二氮唑、二肽的萃取物、膠原蛋白以及從胎盤中提煉出的萃取物,並開發.商品化這些對健康、美容有幫助的食品素材。 這些素材經過科學的檢驗,確保其安全性及效用,日本火腿集團再以此作為原料,活用在加工食品以及健康食品上。
  3. 開發生產美味又高品質的食用肉品
    我們目前正積極地進行讓食用肉品的美味以及品質得到科學性的評價的研究,並活用日本火腿自創品牌的食用肉品.商品的開發。此外,為了養出更加健康的家畜,提供增強免疫力的的飼料,並積極提升我們的生產技術。 健康養成家畜的技術開發,也就是能迅速診斷出家畜病因的技術以及能讓豬隻成長更加快速的乳酸菌,還有製作出能提高免疫力的飼料的技術。目前培育出更加健康豬隻的研究也正步入實用階段。

商品開發研究所

目前商品開發研究所正進行『開發新商品』、『提高既有商品品質』、『提高生產的技術開發』…等與加工食品相關的研究開發。並活用合併工廠的優勢,能直接在生產線上進行測試以及研究開發。此外,也積極爭取與大學,市政府等公家機關的合作。