安心安全政策

製造部門

日本火腿集團為了讓顧客因為商品的安心感和美味而感到滿足.感動,而進行品質保證的相關措施。而這主要的前提即是要確保原料和商品的安全,次要則是徹底的實行3項品質保證基準。

原料和商品的安全檢查

所使用的原料接徹底執行謹慎的品質管理和檢查

  1. 在生產階段所使用的農藥、動物用藥品、以及飼料裡的添加物都依據厚生勞動省所制定的作業流程裡的品項來作確認比對。
  2. 定期檢查所使用的農藥、動物用藥品、以及飼料添加物有無殘留過量,如果超過基準值則馬上停止使用。
  3. 定期檢查農藥、動物用藥品、以及飼料添加物、食品添加物的檢查是在日本國內的日本火腿集團中央研究所、品質保證部安全實驗室、商品開發研究所3個地方實施。中國則是在中國威海市的日本火腿中國.威海品質保證中心裡實施。

商品的安全審查

  1. 在設計階段時,都會確保關於商品的原料品質規格保證書、規格內容、製造方法、原料過敏原、保存期限等品質相關標示的妥當性。而且也會以消費找的視點來確認商品說明、調理方法,進行確認商品安全性以及法律方面是否合宜的安全審查。
  2. 商品的安全審查會由開發部門、生產部門、品質保證部門做3度的確認。

品質監察

  1. 對於日本國內的生產工廠基本上是進行一年2次的品質監察,而海外的工廠則是一年實施1次。
  2. 品質監察的方式是依據品質保證的國際標準規格ISO9001、HACCP以及日本火腿集團特有的24項品質保證規章來實施。日本火腿集團所有的品質相關證明皆是由外部機構所認可開立的。(主要的外部認證機構: HACCP、ISO9001、SQF1000・2000…等)